Kai persikėliau į savo namus Belvilyje, pažadėjau sau, kad būsiu praktiškas. Pirmas gabalas, kurį nusipirkau, buvo mažas marmuru dengtas bistro stalas pusryčių kampeliui. Jautėsi kaip šlamštas – ketaus pagrindas lygiu marmuriniu viršumi, kažkas tiesiai iš prancūziškos konditerijos parduotuvės (nors iš tikrųjų niekada nebuvau prancūzų kavinėje). Pateisinau tai kaip investiciją: tvirta, pagrįsta, pakankamai tvirta, kad atlaikytų visą gyvenimą, kurį tikėjausi gyventi aplink jį.
Tada nežinojau, kiek gyvenimo iš tikrųjų nutiks prie šio stalo.
Per trumpą laiką, kol čia gyvenau, šis mažas virtuvės kampelis tapo visko centru. Kad ir kaip bandyčiau įvilioti svečius į jaukias svetainės kėdes ar valgomojo tinkamas sėdynes, čia visi traukia. Stalas yra magnetinis. Ten išsilieja arbata (žinoma, paskalų įvairovė), kur mes su Willu savaitgalį susirenkame kartu papietauti, kur gyvenimas sulėtėja tiek, kad tai pastebėtume.
Tyliais rytais nuleidžiu Troną nuo suoliuko vidurio, kad atsirasčiau šiek tiek vietos sau ir sėdžiu čia su puikia žiemos saulės gabalėle, tik vos šildau pečius, gurkšnoju kavą ir leidžiu skersvėjui pro langą priminti, kad net šio namo trūkumai daro jį mano. Čia aš rašau bakalėjos prekių sąrašus ir rašau receptus ant vokų nugarėlių ir sukraunu visas gyvenimo galimybes (dažniausiai raktus ir akinius nuo saulės) – gyvenimo chaoso gaudykle. Bet čia taip pat jaučiuosi kaip namie.
Juokinga, kad daiktai, kuriuos perkame, dažnai turi daugiau prasmės, nei tikimės. Norėjau stalo su tvirtu pamatu, o dabar jis tapo šių namų pamatu. Tai vieta, kur žmonės renkasi ir užsibūna – kur tęsiasi laikas. Kažkodėl šis marmurinis stalas tapo šventove, mažu prieglobsčiu visoms šioms netvarkingoms, kasdieniškoms gyvenimo akimirkoms.
Čia, Belvilyje, išgyvename šaltą ir ledinę savaitę, tokią vėsą, kuri reikalauja šilumos sluoksnių ir kažko garuojančio rankoje, nes šios medinės sienos neturi izoliacijos. Kol Vilas kurs ugnį svetainėje, aš būsiu virtuvėje ir plaksiu du puodelius šios sodrios karštos kakavos su Chai prieskoniais. Chai prieskoniai suteikia gilią, raminančią šilumą, kuri tarsi pasiekia kaulus, puikiai apgaubta pažįstamu šokolado komfortu. Esu tikra, kad mes visi galime panaudoti tokią šilumą, todėl – gaminkime!
Štai mano penki patarimai, kaip pasigaminti geriausią karštą šokoladą namuose:
- Iš anksto pašildykite savo puodelius: Prieš pildami karštą šokoladą, pripildykite puodelius karšto vandens ir palikite minutę ar dvi. Prieš patiekdami išpilkite vandenį. Taip karšta kakava ilgiau išlieka šilta, todėl galėsite mėgautis kiekvienu gurkšniu. Aš naudoju šiuos burbuliukus dvisieniai kavos puodeliai ypatingiems gėrimams, tokiems kaip ši kakava, ir mažoms sriubos porcijoms. dviguba izoliacija tikrai ilgiau išlaiko šilumą viduje.
- Padvigubinkite šokoladą: Naudokite kakavos miltelių derinį, kad gautumėte gilų, sodrų pagrindą, o šokolado drožlių (arba smulkinto šokolado) – šilkinį, dekadentišką užbaigimą. Šių dviejų derinys sukuria sodrią tekstūrą ir skonį, kurio tiesiog negalite gauti su vienu. Aš linkęs linkti į saldžiąją pusę ir siekti pieniško šokolado drožlių, bet jei jums labiau patinka juodasis šokoladas, tai taip pat nuostabu.
- Švelniai pašildykite pieną: Pieną pašildykite ant vidutinės-mažos ugnies ir nuolat plakite, kad nesudegtų. Lėtai kaitinant pieną gaunamas glotnus ir kreminis karštas šokoladas be jokių pridegusių atspalvių. Svarbiausia kantrybė.
- Įdėkite žiupsnelį druskos: Tik nedidelis žiupsnelis jūros druska sustiprina šokolado skonį, išryškina jo sodrumą ir subalansuoja saldumą. Druska visada yra slaptas ingredientas.
- Užbaikite skonio padidinimu: Kol pienas įkaista ir šokoladas ištirps, įmaišykite kupiną pusę arbatinio šaukštelio chai prieskonių. Šiltų griežinėlių mišinys tikrai pagilina šokolado skonį – taip jauku! Aš naudoju šį mišinį chai prieskonis iš Burlap & Barrel nors aš taip pat sukūriau savo mišinį naudodamas šis receptas.
Štai mažų džiaugsmų ir tylių erdvių magija, kuri formuoja mūsų gyvenimus, draugai! Žinau, kad tu turi savo nuvalkiotą jaukų kampelį, kaip ir aš savo. Keliu puodelį kakavos nuo virtuvės stalo čia, Teksase, tau ir tavo. Dieve, šalta. xo
Spausdinti


Aprašymas
Didžiausias jaukus malonumas, sumaišantis kreminį pieną, sodrų šokoladą ir šildančius chai prieskonius į puodelį, suteikiantį jaukumo. Puikiai tinka vėsioms dienoms – tai apsikabinimas puodelyje, kurį pagaminti taip paprasta, kaip juo mėgautis.
Ingredientai
Skalė
Instrukcijos
- Vidutiniame puode sumaišykite pieną, cukrų, kakavos miltelius, pieniško šokolado drožles, chai prieskonius ir jūros druską.
- Šildykite mišinį ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, kol šokoladas išsilydys, o karštas šokoladas taps vientisas ir garus.
- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite chai prieskonį ar saldumą.
- Supilkite į pašildytus puodelius ir, jei norite, uždėkite plaktos grietinėlės, zefyrų arba pabarstykite chai prieskonių.